Специи предотвращают отравления

Американские исследователи из института пищевых технологий, провели исследования и установили, что эфирные масла многих специй предотвращают отравления.
Например, такие специи как корица, орегано, ямайский перец, чабер садовый и гвоздика предотвращает развитие в продуктах сальманелы и листерии.
А такая известная всем специя, как чеснок, не только предотвращает листерию, но также эффективно действует против дезентирии и поноса, дезинфицирует кишечный тракт, препятствует вредному влиянию ядов в организме. Лук также предотвращает отравление, его фитонциды оказывают бактерицидное и противоглистное действие, а также благоприятно влияют на регуляцию микрофлоры полости рта и кишечника.
Также очень полезной специей является куркума, исследователи выяснили, что куркумин ( ярко-жёлтый пигмент, содержащийся в куркуме. ) укрепляет клеточные мембраны, делая клетки более устойчивыми к инфекциям и ядам. Также куркума является очень сильным антиоксидантом и замедляет старение клеток. В Индии и Китае куркуму с давних времён считают очень полезной специей и используют её не только в кулинарии, но и в медицине. Если постоянно использовать эти специи на вашей кухне, то это не только придаст вашим блюдам новый вкус и аромат, но и избавит вас от отравлений. Но антибактериальными свойствами обладают только свежесмолотые специи, так как при длительном хранении молотые специи теряют свои эфирные масла.