Овощные тефтельки в томатном соусе

 
овощи 0,5 кг.

гороховая мука 1/2 стак.

пшеничная мука 1 ст.л.

специи (черный и красный перец, кориандр, тмин, зелень петрушки)

соль

чеснок

помидоры

Овощи (капуста, морковь, лук, картофель)очистить, натереть на крупной терке или мелко порезать.

Смешать овощи с гороховой мукой, добавить пшеничной муки для лучшего связывания, соль и специи. Получается клейкая масса, немного липнущая к рукам. Из этой массы лепятся тефтельки размером с грецкий орех, немножко сплюснутые для лучшего прожаривания.

Переложить тефтели на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить под крышкой с двух сторон до золотистой корочки и вынуть.

На той же сковороде в масле обжарить немножко чеснока и добавить измельченные помидоры, поперчив черным перцем. Когда соус закипит, положить в него заранее поджаренные тефтели и под крышкой покипятить минут пять.